Comment conserver l’eau de bouleau fraiche ?
Vous avez entendu que l’eau de bouleau ne restait pas longtemps consommable et vous voulez en savoir plus à ce sujet. Voici quelques astuces pouvant vous aider :
Durée de conservation :
Tout d’abord, il faut savoir que l’eau de bouleau fraîche ne se conserve effectivement pas très longtemps. Placée au réfrigérateur immédiatement après la récolte, vous pourrez envisager de la conserver environ 3 semaines.
Afin de le conserver plus longtemps, il est possible d’ajouter du jus de citron (1cl/L) ou des clous de girofle.
Il est également possible d’obtenir du vin de bouleau en contrôlant sa conservation.
La température :
Afin de garder la récolte fraîche et comestible, il est recommandé de la récolter une fois par jour et de refroidir l’eau récoltée le plus tôt possible. Si le temps est chaud, il est recommandé de récolter plusieurs fois par jour. En effet, la sève de bouleau contient de nombreuses bactéries bénéfiques pour la santé, mais lorsque la température augmente, des bactéries nocives se développent rapidement.
Le stockage :
Pour conserver la sève de bouleau, conservez-la dans une bouteille remplie à ras-bord. Cela empêchera la boisson d’entrer en contact avec l’oxygène et de s’oxyder en conséquence. L’oxydation peut entrainer la décomposition de certains aliments et le développement de bactéries nocives pour la santé. Après plusieurs semaines de stockage en bouteille, la sève de bouleau va commencer à fermenter, elle se dégrade alors très vite. Beaucoup de gens pensent qu’elle n’est plus comestible, or, la fermentation est le processus naturel de conservation de la sève de bouleau. Cela lui permettra de développer de bonnes bactéries tout en conservant tous ses nutriments. Il est reconnu que ces microorganismes vivants ont des effets très positifs sur la flore intestinale et le système digestif.
Pour conserver la sève de bouleau fraichement récoltée, réfrigérez-la dans un contenant en plastique hermétique, pas dans un contenant en verre. En effet, lorsque le processus de fermentation lactique commence, l’eau gonfle légèrement. Par conséquent, elle a besoin d’espace et doit donc être placée au froid dans une bouteille souple.
