Un trouble opaque est apparu dans ma bouteille de sève de bouleau au bout de quelques jours, est-ce normal ?
Ce trouble opaque est tout à fait naturel, il correspond à la fermentation de l’eau.
Fermentation :
Ce phénomène est tout à fait normal, ce sont les bactéries qui se sont développées. Au fil du temps, la sève s’opacifie, devient de couleur blanche et son goût évolue vers une saveur nettement acidulée.
Congélation :
Si votre récolte est trop abondante vous pouvez congeler votre eau. En la congelant, son aspect physique peut être modifié et devenir opaque également.
Désinfecter le matériel :
Pour éviter que la fermentation se fasse trop vite et pour respecter les arbres, pensez à nettoyer le matériel avec du vinaigre blanc par exemple ou du bicarbonate de soude.